研究表明，每周吃三次十字花科蔬菜能将患结肠癌的风险性降低60%。十字花科的蔬菜含有被称为硫配糖体的天然化学物质，能排除各种毒素，包括致癌物质。

所以，要增强对疾病的抵抗能力，提高人体的排毒能力，一周至少吃3次“十花菜”。有些人觉得，富含植物纤维的十字花科蔬菜很难消化，因此将其“拒之桌外”。

其实，只要掌握好烹调方法，这些蔬菜一样很容易被肠胃消化。最好的加工方法就是嫩炒，如短时间蒸、快速翻炒或蒸炒，保留蔬菜中的营养，也有助于纤维分解，使之更容易消化。

蒸炒时，在锅里加少量油，翻炒蔬菜一分钟，然后加点水，或水、酱油和柠檬汁的混合调料，盖上盖，蒸3分钟左右即可。链接十字花科家族的蔬菜包括任何叶子呈十字形生长的蔬菜，如西兰花、卷心菜、菜花、水芹、羽衣甘蓝、大头菜、芥菜、萝卜等。

文章来源：中国结肠炎康复在线